茶叶怎么泡会更好喝呢?
泡好一杯茶,其实是一门“小科学”,我们能够掌握好泡茶的“三要素”,就可以轻松泡出一杯好喝的茶。
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泡茶三要素是指:水温、投茶量和冲泡时间。
水温:决定茶叶内含物质的释放速度和种类,影响茶汤的香气、滋味和口感;
投茶量:影响茶汤的浓淡,投茶量过多,茶汤易苦涩、过浓;过少,则滋味淡薄;
冲泡时间:影响茶叶内含物质的浸出程度,时间过短,茶味不足;过长,则易产生苦涩等不良味道,还可能影响耐泡度。
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下面就简单快速教你掌握泡茶“三要素”
绿茶、黄茶:水温:75–85°C;
泡茶时间:30–60秒;
投茶量:3g-4g。
白茶:新茶白毫银针、白牡丹水温:75–90°C;
老茶贡眉、寿眉:100°C;
泡茶时间:30–60秒;
投茶量:新白茶4g-5g;老白茶5g-6g,老白茶耐泡,适当多投可使后 续口感更稳定。
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青茶(铁观音、岩茶、单枞):
水温:95–100°C;
时间:30–60秒;
投茶量:5g-8g,乌龙茶、岩茶香气高、滋味浓,较多投茶量能发挥其优势。
红茶:水温:90–95°C;
泡茶时间:30–45秒;
投茶量:4g-5g。
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黑茶:水温100°C;
泡茶时间:30–45秒;
投茶量:5g-7g,黑茶一般茶条粗老或紧压,投茶量可稍多。
常见茶类投茶量参考(以120ml-150ml盖碗为例)
其实要想让茶叶更好喝,关键在于选对茶、控好水、用好器、掌好时机。
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